Von Detmold nach Wien: "Bildung neu gedacht!“

Neue Bildungspartnerschaft zwischen FFB und HLW 19

Im Schuljahr 2025 hat eine neue Bildungspartnerschaft unter dem Motto „Study, try, qualify – Lernen, probieren, weiterbilden!“ mit der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe (HLW) 19 in Wien und dem Felix-Fechenbach-Berufskolleg (FFB) in Detmold in Nord-Rhein-Westfalen, gestartet. Ziel der Kooperation ist es, innovative Ansätze in der beruflichen Bildung zu fördern, insbesondere in den Bereichen Digitalisierung, Nachhaltigkeit und pflanzenbasierte Ernährung sowie integrativen Unterricht und Kennenlernen inklusiver und differenzierter Unterrichtsmethoden.

Der Auftakt erfolgte bereits im September 2025: Im Rahmen eines Erasmus+ Jobshadowings besuchten die Lehrkräfte der HLW19 aus Wien Detmold, lernten Ausbildungsbetriebe und Hotels in Lippe kennen und erhielten Einblicke in das duale Ausbildungssystem sowie in das Max-Rubner-Institut zur Qualitätsprüfung von Getreideprodukten. Auch das Projekt „Miniköche Lippe“ wurde vorgestellt – ein Konzept, das Andrea Krieger, Fachvorständin der HLW 19, begeisterte: „So ein Konzept könnten wir uns auch sehr gut an der HLW 19 vorstellen.“

Nach dem ersten Kennenlernbesuch folgte Anfang Dezember ein Gegenbesuch im Rahmen des Erasmus+ Jobshadowings in Wien. Die Lehrkräfte des Felix-Fechenbach-Berufskollegs erhielten dabei Einblicke in den Fachunterricht der HLW 19, insbesondere in die vegetarische und vegane Küche, das Küchen- und Restaurantmanagement, Arbeitssprache Englisch sowie integrative und handlungsorientierte Unterrichtskonzepte.

Ergänzt wurde das Programm durch Fachgespräche, Austausch mit externen Bildungspartnern, Exkursionen zu renommierten Wiener Gastronomie- und Hotelbetrieben wie beispielsweise Hotel Sacher, Café Landtmann, Gastwirtschaft Plachutta, Meierei im Steirereck, Aumaerk Fleisch, Sektkellerei Kattus, Naschmarkt und auf besonderen Wunsch auch der Donauturm inkl. Rutsche, Barbetriebe sowie eine Partnerschule zu einem Gourmetabend.

Die gewonnenen Erkenntnisse sollen künftig in die Unterrichtsentwicklung einfließen und die internationale Zusammenarbeit beider Schulen weiter vertiefen, unter anderem durch gemeinsame Module, Praktika und Erasmus+ Projekte. Mit der neuen Partnerschaft setzen beide Bildungseinrichtungen ein starkes Zeichen für eine moderne, vernetzte und zukunftsorientierte berufliche Bildung.

Auch aus der Praxis erfährt die Zusammenarbeit positive Resonanz. Siegfried Kröpfl, erster veganer Haubenkoch Österreichs, erklärt: „Ich bin zuversichtlich, dass wir hier den Grundstein für eine tolle Sache gelegt haben.“